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La recette de la semaine : Carpaccio de saumon fumé au radis noir
Posté le 22 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Voici une recette simple et délicieuse à déguster toute l'année pour un air de fête à votre table. Il ne vous reste plus qu'à l'essayer !
Carpaccio de saumon fumé au radis noir
Ingrédients pour 1 personne :
40 g de saumon fumé
Le jus d'1/2 citron vert
85 g de radis noir
3 baies roses concassées
1 CàS d'aneth
Poivre
Marche à suivre :
Couper la tranche de saumon en petits ronds réguliers. Les disposer sur une petite assiette. Arroser de jus de citron vert.
Laver, éplucher et râper finement le radis noir à la mandoline, puis le répartir sur le saumon.
Saupoudrer de baies roses concassées, de poivre et répartir l'aneth.
Réserver au frais jusqu'au service
Bon appétit !
Découvrez une initiative de la communauté Savoir Maigrir
Posté le 21 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
La motivation est la clé de la réussite ! C'est pourquoi, je ne peux m'empêcher de vous pousser à vous entraider, vous soutenir, vous encourager, etc. Et c'est exactement pour cela que je tiens à mettre en avant deux personnes de la communauté avec qui j'ai eu le plaisir de partager un instant lors de la rencontre nationale :
Aigle30
et
NAD
En effet, elles vous invitent à partager une journée tous ensemble au zoo de Montpellier ce samedi 17 septembre. Au programme : pique-nique et promenade dans le zoo !
Tout le monde est invité à participer à cet événement Savoir Maigrir et pour en savoir plus rendez-vous dans la discussion "rencontre à Montpellier le samedi 17 septembre 2011" situé dans le groupe rencontre nationale.
Bonne journée,
Votre recette dans l'émission "Mincir de Plaisir" sur Vivolta
Posté le 20 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Régulièrement, je prends du temps pour venir vous poster une recette minceur sur mon blog car je sais que vous aimez bien manger tout en vous faisant plaisir. En revanche aujourd'hui, nous allons essayer d'inverser les rôles. Et oui, cette fois-ci, c'est moi qui vais venir vous demander de venir me proposer votre recette.
En effet, tout comme l'an passé, la chaîne de télévision Vivolta souhaite mettre en avant vos recettes dans l'émission :
"Mincir de Plaisir"
proposé par Carine Aigon
Cette année je ferai parti du jury d'experts qui choisira les meilleures recette. Et si votre recette est séléctionnée, elle sera alors présentée à la télévision par Carine Aigon. De mon côté, je ne manquerai pas de venir commenter à l'antenne votre recette.
Si vous souhaitez participer, sachez que la séléction des recettes se fait du 6 juillet jusqu'au 21 août. Et pour participer :
Bonne journée,
Cholestérol, bon ou mauvais ?
Posté le 19 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Le cholestérol est une molécule présente au niveau des membranes de nos cellules. Il est indispensable à la fabrication des hormones et des sels biliaires. Les deux tiers de notre cholestérol sont produits par le foie et le tiers restant est quant à lui apporté par l’alimentation.
Pour se rendre jusqu’aux cellules, le cholestérol circule dans le sang via des transporteurs :
- Le LDL-cholestérol transporte le cholestérol du foie vers les cellules et, s’il y en a trop, il le dépose directement dans les artères. C’est ce qu’on appelle le « mauvais cholestérol » qui a tendance à boucher les artères.
- Le HDL-cholestérol récupère ces excédents et les rapporte au foie pour les recycler. C’est le « bon cholestérol », celui qui nettoie les artères.
Si vous avez trop de mauvais cholestérol, les excès ne sont pas tous recyclés et ont la mauvaise idée d’encrasser les artères. A moyen terme, cela peut même déclencher des maladies cardio-vasculaires. Pour aider à réduire votre taux de mauvais cholestérol, il est conseillé de :
- consommer du poisson trois fois par semaine dont au moins une fois du poisson gras (saumon, thon, maquereau, sardine) ;
- choisir les viandes les plus maigres (rumsteck, filet mignon de porc, veau, volailles sans la peau...) et les charcuteries maigres (jambon blanc découenné dégraissé, viande des Grisons, breasaola, filet de bacon...) ;
- opter pour des laitages à 0% de MG et limiter sa consommation de fromage, même allégé, à 2 portions de 30 g par semaine ;
- privilégier les matières grasses d'origine végétale (huile, margarine, crème végétale) plutôt qu'animale (beurre, crème fraîche laitière) ;
- limiter la part des jaunes d’œufs à 2 par semaine (entiers et dans les préparations culinaires) dans votre alimentation ;
- pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes de marche rapide par jour) ;
Donc attention à votre cholestérol !
Bonne journée
Vos Questions / Réponses en vidéo
Posté le 18 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Il y a peu de temps, j'ai répondu en vidéo à la question d'Hélène : Je viens de reprendre le sport, dois-je adapter mon alimentation ? (cliquez sur le lien pour voir ma réponse). Suite à ce blog, vous avez été nombreux à me demander si je pouvais continuer à vous répondre en vidéo. C'est donc avec grand plaisir que je viens vous poster une nouvelle réponse en vidéo.
Cette semaine, c'est Stéphanie qui est venue me poser une question :
Comment manger équilibré lorsque l'on a des problèmes de digestion et d'allergie ?
Pour connaître ma réponse, je vous invite à regarder la vidéo attachée à ce blog. Je souhaite que cette vidéo vous a fait plaisir et si c'est le cas alors je renouvellerai cette expérience dans le futur.
Je vous souhaite donc une agréable journée et n'hésitez pas à me faire vos retours.
Découvrez vos rendez-vous Savoir Maigrir
Posté le 13 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Jour après jour, mon équipe et moi même essayons de faire de notre mieux pour vous aider à atteindre votre objectif minceur. C'est pourquoi, nous nous organisons pour vous offrir ce qu'il y a de mieux en terme de coaching personnalisé sur Internet.
C'est exactement dans cet état d'esprit que j'ai le plaisir de vous présenter trois rendez-vous exclusifs aux membres de Savoir Maigrir. En effet, vous avez désormais la possibilité de nous retrouver pour discuter autour de thèmes différents.
Laissez-moi vous présenter ces trois dates à noter dans votre agenda :
- La formation fonctionnelle (lundi de 17h à 18h) : pour mieux utiliser votre blog, mettre a jour votre profil, etc.
- La formation des diététiciennes (mercredi de 13h à 14h) : pour optimiser votre courbe de poids, votre carnet minceur, etc.
- Le tchat des diététiciennes (jeudi de 17h à 18h) : pour poser toutes vos questions liées au régime.
Pour en savoir plus, laissez-vous guider par notre animateur Cyrille qui a tout expliqué dans son groupe : "L'université Savoir Maigrir".
J'espère que ces rendez-vous vont vous aider et vous permettre d'atteindre encore plus facilement votre objectif minceur.
Bonne journée,
PS : n'oubliez pas la marche du 13 juillet ce soir... Pour en savoir plus, rendez-vous sur le groupe : "Se réunir pour marcher".
Utilisez-vous vos questions personnelles ?
Posté le 12 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
En vous inscrivant sur mon programme Savoir Maigrir, vous bénéficiez de plans repas, de conseils minceur, de groupes et de forums, d’outils qui vous accompagnent au jour le jour, etc. Vous avez également la possibilité d'accéder à un service personnalisé que j'apprécie tout particulièrement :
Vos Questions Personnelles
En effet, sur Savoir Maigrir vous pouvez poser quatre questions par mois à toute mon équipe de diététiciennes et à moi-même. Ensemble nous répondons à vos questions pour mieux vous accompagner dans votre perte de poids. Donc je vous invite à venir, dès que vous en sentez le besoin, poser votre question personnelle en cliquant : ICI
N'oubliez pas également de mettre à jour votre carnet minceur ainsi que votre courbe de poids régulièrement pour que notre réponse soit la plus adaptée à votre profil.
Bonne journée !
Dévouvrez le pseudo unique
Posté le 11 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
J'ai une excellente nouvelle à vous annoncer... Comme vous le savez Savoir Maigrir est l'un des programmes de coaching d'Aujourdhui.com, site internet dédié à votre bien-être. Et afin que vous profitiez pleinement de tous les services, vous aurez bientôt accès à Aujourdhui.com avec un pseudo unique, c'est à dire que vous aurez un seul et même pseudo pour accéder à la fois sur Savoir Maigrir et sur Aujourdhui.com. Avoir un pseudo unique signifie que vous serez la seule personne à posséder ce pseudo ce qui facilitera la communication dans les forums, les groupes, mon blog, etc.
Pour le moment, vous ne pouvez pas encore modifier votre pseudo, mais ne vous inquiétez pas... Votre pseudo unique sera activé dans 15 jours !
Si vous avez un compte sur aujourdhui.com, c'est votre pseudo d'aujourdhui.com qui remplacera le pseudo que vous utilisez sur votre programme Savoir Maigrir.
Voici un exemple :
Votre pseudo sur aujourdhui.com : Marie
Votre pseudo sur Savoir Maigrir : Marie44.
Votre pseudo unique sera celui-ci : Marie
Si vous n'avez pas encore de compte sur aujourdhui.com, un compte vous sera automatiquement mis en place afin que vous puissiez bénéficier GRATUITEMENT de tous les avantages proposés par le site et pour que vous ayez un accès simplifié à votre site Savoir Maigrir. Pour cela, nous vous proposons de choisir le pseudo que vous souhaitez (l'équipe technique vérifiera s'il est bien unique, si ce n'est pas le cas, des propositions de pseudo vous seront faites) et qui par conséquence deviendra votre pseudo unique.
Voici un exemple :
Votre pseudo sur Savoir Maigrir : Sophie1965
Votre pseudo sur aujourdhui.com : Sophie1965 (s'il n'est pas déjà utilisé)
Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas contacter l'équipe Savoir Maigrir sur le forum « Les animateurs conseils à votre écoute ! »
Je vous souhaite une excellente journée !
Recette de la semaine : Petits flans au citron
Posté le 8 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Envie d'un dessert plaisir sans écart pour la ligne ? Découvrez ces petits flans au citron, extrémement rafraîchissant et sans lactose pour ceux qui y sont intolérants !
Petits flans au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
600 ml de lait de soja nature et enrichi en calcium
3 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson
1/2 CàC de curcuma
3 CàC de jus de citron
1 CàC d'agar-agar
Marche à suivre :
- Pré-diluer la poudre d'agar-agar dans un peu de lait de soja.
- Dans une casserole, verser le lait, le jus de citron, le curcuma, l'édulcorant et l'agar-agar dilué. Bien homogénéiser le tout avec un fouet.
- Porter à ébullition 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
- Verser la préparation dans 4 ramequins individuels, attendre le refroidissement et réserver au frais au moins 4 heures avant dégustation.
- Servir bien frais, éventuellement saupoudré de canelle, vanille, zeste de citron...etc
Bonne journée,
Question - Réponse en vidéo
Posté le 7 juillet 2011 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Il arrive souvent que l'un(e) d'entre vous me pose des questions sur mon blog, mon Facebook ou par message privé. Dès que possible, je traite votre question pour ne pas vous laisser sans réponse.
En revanche, je pense qu'il est essentiel de partager ces réponses car si vous me posez une question c'est que très certainement vous n'êtes pas la seule personne à attendre une réponse.
C'est pourquoi, j'ai choisi de poster sur mon blog ma réponse à Hélène suite à sa question :
Je viens de reprendre le sport, dois-je adapter mon alimentation ?
Pour connaître ma réponse, je vous invite à regarder la vidéo attachée à ce blog. Je souhaite que cette vidéo vous a fait plaisir et si c'est le cas alors je renouvellerai cette expérience dans le futur.
En parlant de sport, je tiens à vous rappeler que le mercredi 13 juillet une grande marche est organisée à Paris et partout en France. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le groupe : Se rencontrer pour marcher.
Bonne journée et bon sport !
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