Osez la gourmandise

Posté le 15 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Comme je sais que vous êtes de grands gourmands et que moi même j'aime me faire plaisir à table, j'ai choisi de sortir un nouveau livre qui va vous permettre de craquer tout en faisant attention à votre ligne car vous le savez bien... Je déteste la frustration ! Du coup voici mon dernier livre : 

Osez la gourmandise

Dans ce livre, vous retrouverez des recettes délicieuses et surtout diététiques où les calories sont bien indiquées afin de vous aider sur du long terme à bien manger. Egalement, je n'ai pas hésité à ajouter des conseils et des astuces minceur.

Pour en savoir plus, je vous donne rendez-vous dans le Télé 2 semaines afin de découvrir un peu plus en détails le contenu de ce dernier livre.

Bonne lecture !

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Le poisson est-il meilleur pour la santé ?

Posté le 14 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici une question que l'on me pose souvent dans mon cabinet et à laquelle je souhaite vous apporter une réponse :

Manger du poisson est-ce vraiment meilleur pour la santé que manger de la viande ?

D’une manière générale, on dit que la viande est plus grasse que le poisson, ce qui est faux lorsque l’on compare un blanc de poulet et un pavé de saumon. Cependant, les graisses apportées par la viande sont dites de mauvaises qualités alors que les poissons apportent les acides-gras essentiels notamment des oméga-3.

On trouve par ailleurs du fer dans la viande aussi bien que dans le poisson bien que le boeuf et le pigeon soient des champions en la matière.

Préférez les poissons sauvages et limitez votre consommation de poisson “prédateurs” comme le thon ou l’espadon qui contiennent des métaux lourds plomb, cadmium... et un taux non négligeable de mercure.

Aujourd’hui, les recommandations nutritionnelles proposent de consommer viande, poisson ou oeufs une à deux fois par jour en variant ses apports un maximum et en consommant au moins 3 fois par semaine du poisson dont 1 à 2 fois du poisson gras.

A quelle fréquence mangez-vous du poisson ?

Bonne journée,

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Appel à témoin pour 100% Mag

Posté le 13 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Régulièrement nous sommes à la recherche de personnes qui souhaitent témoigner à propos du programme Savoir Maigrir dans les médias. Aujourd'hui, nous cherchons des personnes qui souhaitent témoigner pour l'émission 100% Mag. 

Voici l'appel à témoin :

"Vous êtes en couple et cherchez à perdre du poids grâce au programme Savoir Maigrir. Vous souhaitez témoigner du début de votre programme. Le couple sélectionné sera également accueilli par Jean-Michel Cohen dans son cabinet afin de faire un bilan et de recevoir des conseils personnalisés".

Cet appel à témoin vous correspond ? Pensez alors à nous écrire sur l'adresse [email protected] avec les informations suivantes :

- nom et prénom des conjoints

- poids de départ et souhaité des conjoints

- adresse postale

- numéro de téléphone

Merci et bonne continuation ! 

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32e édition de la Foire du livre de Brive

Posté le 12 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce week-end, j'ai eu l'occasion de participer à la 32e édition de la Foire du livre de Brive. L'occasion pour ma part de tenir mon stand où je dédicaçais mes livres. Ce fût une très bonne oportunité pour rencontrer des fans du programme Savoir Maigrir (avec pour certain une perte de poids extraordinaire). 

En faisant le tour des stands, j'ai pu également croiser des amis comme par exemple Serge Moati, les frères Bogdanof et bien d'autres personnes. 

Pour l'occasion, j'ai pris quelques photos que je souhaite partager avec vous :

Des fans des recettes Cohen

Une membre du programme qui a perdu 54 kg en 18 mois

Avec les frères Bogdanov

Avec mon ami Serge Moati 

Avez-vous participé à la Foire du livre de Brive ?

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Programme Gratuit : 15 jours pour apprendre à manger sucré sans calories

Posté le 7 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Dans le but de toujours satisfaire votre demande, je viens de mettre en place un programme GRATUIT avec Aujourdhui.com et qui s'intitule : 15 jours pour apprendre à manger sucré sans calories. Ce programme va vous permettre de manger sucré tout en respectant votre santé et votre silhouette !

Ce programme peut bien entendu être suivi en complément de votre programme Savoir Maigrir. Il vous permettra d'avoir accès  àun maximum d'informations sur l'univers du sucré sous toutes ses formes : astuces, bonus, recettes, infos nutrition-santé... En vidéo et en ligne, vous allez désormais connaitre les bons trucs pour enfin aimer le sucré sans complexe !

Donc si vous souhaitez continuer à vous faire plaisir tout en gardant la ligne alors je vous invite à découvrir le programme 15 jours pour apprendre à manger sucré sans calories. Pour en savoir plus :

>> CLIQUEZ ICI <<

Et vous, mangez-vous sucré ?

Je sais que vous êtes nombreux à avoir déjà testé ce programme alors n'hésitez pas à me donner votre avis sur ce programme gratuit.

Bonne journée,

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Aubergine farcie au thon

Posté le 6 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Cette recette d'aubergine farcie au thon est vraiment parfaite pour se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Essayez-la, elle deviendra sans doute un de vos incontournables ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Aubergine farcie au thon

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 CàS de coulis de tomate nature
• 125 g net égoutté de thon au naturel
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 CàC de basilic ciselé
• 1 CàC de coriandre ciselée

Marche à suivre : 

• Préchauffer le four à 180ºC (th.6).
• Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la piquer de quelques coups de couteau. Saler, poivrer et la mettre au four pendant 30 minutes.
• Récupérer la chair de l'aubergine grillée en veillant à conserver la peau intacte.
• Couper les tomates en morceaux et les faire revenir avec la pulpe d'aubergine dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec. Saupoudrer de cumin, de basilic et de coriandre.
• En fin de cuisson, ajouter le thon égoutté et émietté, puis le coulis de tomate. Rectifier l'assaisonnement.
• Remplir l'aubergine du mélange et remettre au four pour 10 minutes environ.
• Bon appétit !

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Repas de la semaine et niveaux caloriques

Posté le 5 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Depuis peu, sur le programme Savoir Maigrir, nous avons facilité la partie repas. En effet, suite à diverses questions nous avons choisi de simplifier deux point essentiels : 

1. Repas de la semaine :

Désormais depuis votre colonne de gauche vous avez la possibilité de choisir directement les repas de votre semaine. Bien entendu, l'ensemble de vos plans de repas reste archivé dans la partie "Tous les plans de repas".

2. Niveau calorique :

Afin de vous donner plus d'explications sur vos plans de repas, pour tous les niveaux caloriques je vous propose une vidéo qui vous donne toutes les informations dont vous avez besoin. Et si vous avez des questions suite au visionnage de ces vidéos, surtout n'hésitez pas à nous contacter via le lien Questions Diététiques.

Dans tous les cas, je souhaite que ces améliorations vont vous permettre de mieux utiliser le programme Savoir Maigrir.

Quel niveau calorique avez-vous choisi ?

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Protéines animales et végétales, quelles différences ?

Posté le 4 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Entre la mode des régimes hyperprotéinés et la montée des écologistes et du végétarisme, les protéines animales et végétales demeurent plus que jamais au cœur du débat alimentaire. Quelles protéines favoriser ? Certaines sont-elles meilleures pour le corps et la santé ?

Les protéines animales se trouvent dans les viandes, volailles, charcuteries, abats, oeufs poissons et produits laitiers. Elles possèdent une qualité nutritionnelle remarquable. En effet, elles possèdent l’ensemble des acides aminés indispensables (ceux qui ne sont pas synthétisés directement par l’organisme). Cependant, leur consommation doit être limitée car ces protéines sont en général associées à des lipides, et plus particulièrement dans les charcuteries, les produits laitiers non allégés et certains morceaux de viande moins nobles.

Les protéines végétales se trouvent dans les légumes secs (haricots rouges, pois chiches, fèves, lentilles...), les céréales, le pain et les pommes de terre. Elles ne contiennent chacune qu’une partie des acides aminés indispensables. Ainsi consommées seules, elles ne permettent pas de couvrir nos apports. En revanche, en alliant plusieurs sources de protéines végétales (céréales et légumes secs), on parvient tout à fait à la totalité des acides aminés indispensables. Par exemple, en alliant du (maïs) et des haricots rouges (chili con carne), de la semoule et des pois chiches (couscous) ou encore du riz avec des lentilles (cari). Il ne faut pas perdre de vue que ces protéines sont en général associées à des glucides complexes et des fibres, deux types de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Une autre complémentation est également possible entre les protéines animales des produits laitiers et celles végétales des céréales en mettant du fromage râpé sur ses pâtes par exemple.

En résumé, il n’y a pas de protéines meilleures que d’autres. Afin d’équilibrer au mieux votre alimentation, ayez un bon apport en acides aminés indispensables tout en limitant votre consommation de lipides. Pour cela, il est recommandé de consommer 50 % de protéines animales et 50 % de protéines végétales chaque jour. Pour les végétariens, il est indispensable de miser sur la complémentarité céréales-légumineuses et sur le soja.

• Pour une assiette végétarienne bien équilibrée, équivalente en protéines à une portion de viande, compter 100 g poids cuit de céréales pour 50 g poids cuit de légumes secs.
• La consommation de viande et d’oeufs reste indispensable pour un apport suffisant en fer.
• Le soja, graine végétale présente un indice chimique des acides aminés indispensables  de  86% contre 100 % pour l’œuf avec une petite déficience en méthionine + cystéine. Le soja apparait donc comme une excellente alternative à la viande et au poisson. Pensez à consommer de temps en temps des steaks de soja, du tofu ou du seitan.

Bonne journée,

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Et si on fêtait Halloween ?

Posté le 31 octobre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

A la veille de la Toussaint, je vous invite à vous faire plaisir en célébrant une fête originaire des îles Anglo-Celtes : Halloween ! Cette fête est associée à la couleur orange, à la citrouille, aux déguisements, aux bonbons, etc.

Pour ce qui est de la citrouille, je vous invite à consulter la page Recettes Savoir Maigrir. Vous y retrouverez toutes mes recettes à base de citrouille, potiron, carottes, etc. Et bien entendu, vous avez la possibilité à votre tour de proposer vos recettes spéciales Halloween !

Egalement, n'hésitez pas à apporter une touche de décoration à votre table pour amuser vos enfants et pour égailler vos plats. Tous les éléments peuvent être repensés : nappe, assiettes, bougeoirs, couverts, etc. Voici donc pour vous quelques exemples :

Un élément incontournable de cette fête reste le déguisement. En effet, toute la famille peut se prêter au jeu et je suis certain qu'en fouillant bien dans vos armoires il est tout à fait possible de créer un costume, qui avec une touche de maquillage, fera sensation ! 

Bon amusement !

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Soupe de carotte énergisante (à base d'eau gazeuse)

Posté le 30 octobre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Voici pour vous une soupe délicieuse relevée de saveurs d'Asie proposée par Mapy8. De l'eau gazeuse dans la préparation et le tour est joué ! (Cette recette remplace dans votre menu : 1 crudité + 5 g de MG)

Soupe de carotte énergisante

Ingrédients pour 2 personne(s) :

• 1 oignon
• 300 g de carottes
• 500 ml d'eau gazeuse
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
• 10 g de coriandre fraîche
• 40 g de lait de coco (4 CàS)
• 1 CàC de sauce Nuoc mâm (à défaut sauce soja ou sel)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Marche à suivre : 

• Peler et émincer l'oignon.
• Le faire suer avec 2 cuillerées à soupe d'eau dans une sauteuse pendant 5 minutes.
• Couper les carottes en fines rondelles. Les ajouter aux oignons.
• Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• Ajouter 50 cl d'eau gazeuse et le cube de bouillon.
• Porter à ébullition et faire cuire à frémissements pendant 20 minutes.
• Peler et râper le gingembre. L'ajouter à la préparation précédente 10 minutes avant la fin de la cuisson.
• Effeuiller la coriandre et ciseler les feuilles. Vérifier la cuisson des carottes, ajouter le lait de coco et le nuoc mâm.
• Mixer et ajouter la coriandre.
• Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Avez-vous déjà testé une soupe à base d'eau gazeuse ?

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